美食，人类文化体验的最大公约数。

　　在英国驻外两年回国后，中国日报新媒体中心记者李雪晴做了一档美食栏目《一城一味》，清新的美食内容结合“散文式”表达，获得海外网友真实、积极的评价。

　　吸引人的美食画面、不说教、西方思维脚本……让这档栏目拥有巨大的海外推广潜力。《一城一味·北京》的海内外传播总量达到近千万次。

　　国际传播创新背景下，主流媒体如何进一步深耕话语体系，讲好中国故事？看完这篇文章，相信会有所收获。

　　全媒记者炼成记｜驻外归来，她决定让老外流流口水！

　　作者：中国日报新媒体中心 李雪晴

（一）

　　结束了去英国两年派驻，我开启一档美食栏目《一城一味》。

　　同事问我是不是吃了两年的“黑暗料理”，一怒之下做了个美食栏目。

　　是，也不是。

　　在中国日报纽约、伦敦办公室的工作经历，让我对故土有了更深的感知。中国横跨这么多时区，它的每一座城市都有灿烂的地方文化和风物，不是西方语境下几个抽象的意象就可以概括的。因此，我想从城市入手。

　　而美食，无疑是最能让人产生共鸣、受众最广、门槛最低的文化介质，是人类文化体验的最大公约数。如果你在海外的唐人街排队吃过饭，你就不会怀疑这一点。Netflix买断《风味原产地》，开创国产纪录片出海先河也是力证。

　　但同时，美食也无疑是最容易被忽视、被低估的外宣载体。

（二）

　　2017年毕业，我加入中国日报新媒体中心，成为中国日报双语新闻的公众号编辑。

　　当时，公众号风头正盛，短视频也在悄然崛起。我选择先深耕文字，短视频“稍微放放”，慢步开启转型。

　　记得有次开年度策划会议，同事们先后发言，轮到我的时候，我一本正经地说：“我今年仍然计划深耕文字，希望能把作品的创作提升一个质量等级。”

李雪晴在英国派驻期间采访曼彻斯特大学副校长。

　　现在看来，在一个新媒体单位里，说这话还是挺不可思议的，但让我没想到的是，领导非常支持我。

　　于是这几年中，我用小切口、第一视角的观察来报道重大时政主题，比如从骑车切入上海建党百年报道；从年轻人毕业切入苏南模式报道；从嗦粉切入江西小康报道等10w+长文，逐渐形成了鲜明的个人新媒体写作风格。我担任主笔之一的栏目《外媒说》也获得第二十九届中国新闻奖。

李雪晴在中国日报欧洲分社英国国王查尔斯加冕礼海外直播现场。

　　时间久了，渐渐地，经常有人读到那些并没有署名的稿件，就会转给我说“一看就是你写的”。

　　如果文字能够承载这么多的风格与个性，让人“一看就知道是你写的”，那视频呢？

　　事实证明，也可以。

　　《一城一味》北京篇发布后，同事转发栏目的一句配文给我看笑了：“很李雪晴的片子。”

　　一个视频要“很李雪晴”，视频的文案就得李雪晴。

　　创作开始，我们就对《一城一味》的视频类型有一个比较明确的定位，就是发挥文案专长，做“散文式的视频”。

　　这个提法或许可追溯到B站上出圈的《回村三天，二舅治好了我的精神内耗》。虽然饱受争议，但我们可以看出，这条摄影、剪辑、包装都非常粗糙的视频，基本是靠文案撑起来的：它的解说词信息高度浓缩，情感层层递进，创作思路值得转型中的媒体人借鉴。

　　在几十秒的短视频时代，“星球研究所”等数分钟的长视频账号，仍然在竞争激烈的信息流平台占据了自己的一席之地。信息量大、充满价值输出和个性的脚本，是这类视频成功的重要因素。

　　当然，如果一个团队从编导、到剪辑、再到后期，都能够高度对齐，能生产面子好看，里子不虚的高质量的内容，那就更是如虎添翼了。

一城一味丰子恺画风的手绘海报。

　　我了解自己的优势：有较强的文字功底；参与过多个视频脚本撰写；在海外分社的锻炼让我更了解西方受众。我相信，在与团队伙伴的不断打磨中，我们可以做得好这个清新、高质量的散文式外宣美食视频栏目。

（三）

　　文字密度这么高的美食视频，让国内和海外受众同时理解，甚至被打动，基本可以说是不可能的。

　　中国日报的新媒体平台在国内、海外都有着庞大的受众，因此在实践中，我们在拥挤的美食赛道里逐渐摸索出一套中英双脚本的工作模式，现与各位同行分享。

　　《一城一味》在海外有着另一个名字，China's Hidden Treasures，中国隐藏的宝藏。

　　以北京《菊花热锅》一集为例，我们先用中文解说词拍剪一版，定剪之后，我再根据画面逻辑，配上一版英文的解说词，再用英文配音形成英文版。

　　而英文版，绝不是中文版本的直接翻译。我来试举几例。

　　案例一：

　　比如中文版的开头：

　　北京火锅，不是只有涮羊肉的。这道失传近百年的菊花热锅，就把五花肉做到了极致。这个冬天，在北京吃点儿不一样的。今天的一城一味是菊花酸菜炉肉热锅。

　　如果直接翻译，想必是不能达到传播效果的。涮羊肉这样的美食，在西方还不是人尽皆知的美味。于是我基于画面，配了新的英文解说词：

　　This hotpot was lost for almost a century. Loved by Empress Dowager Cixi, it is now restored for everyone. This is perhaps the best pork belly you could ever have, it needs over 100 hours to prepare.

　　这道火锅失传了快一世纪。它曾是慈禧太后钟爱的菜品，如今却被复原，人人都能吃到。可能是五花肉最好吃的做法，这道宫廷火锅要准备100个小时。

　　很有意思的是，我给办公室的外籍编辑检查英文脚本，她看完立刻私信了我：“北京还有饭店在做这道菜吗？听着太好吃了，你能把视频发我看看吗？”

　　我心里暗喜：她看文字就感受到好吃了，我真没白费苦心。

　　案例二：

　　另外在结尾，脚本引用了复原菊花热锅的厨师的一句话，评价北京如今被人戏称为“美食荒漠”的原因：

　　甄师傅说，饮食是国民经济的晴雨表。那些艰苦的时日里，没有哪个中国人能吃上好的。京菜就此断档，北京也开始戴上美食荒漠的帽子。

　　那些苦日子是我们的民族记忆，我们都懂。但是怎么解释给外国人呢？我回忆起我驻英的日子。

　　英国菜被全世界人吐槽难吃，英国菜谱还被网民戏称为“全世界最薄的三本书之一”，而英国人们也知道，他们美食荒漠的形成，是有原因的。于是我配了这样的解说词：

　　Beijing once had a splendid culture of food in its early years. But just as London during World War II, decades of war struck a huge blow to Beijing's culinary culture.

　　北京曾有着灿烂饮食文化。但就像二战期间的伦敦一样，数十年的战争对北京餐饮造成严重打击。

　　这样的解释是必要的。如果没有这样的解释，我们苦心经营的视频，和TikTok多如牛毛的15秒快剪做饭小视频，又有什么区别呢。

　　如何让人们听得懂、听进去、产生共情，是我们国家媒体需要考虑的问题。

　　事实证明，这一系列不说教、西方思维脚本的清新的美食内容，拥有巨大的海外推广潜力。

　　一集讲一个城市的一道菜这种聚焦的形式，受到海外网友的喜爱，获得网友英语、俄语、西班牙语、土耳其语等各个语种的真实、积极的评价。《一城一味·北京》的海内外传播总量达到近千万次。

　　评论区看得我特别高兴。海外网友纷纷回忆起自己看过的中国美食，称赞中国的美食传统，还表达想要到访中国的愿望。

　　我不禁想，这完全就是我们做这个系列的意义。

　　我想起去年在伦敦特拉法加广场过春节的事。

　　伦敦寒冷的一月里，特拉法加广场上的男女老少，愿意站几个小时等一场舞狮，很多英国人，从小就知道来唐人街过春节、凑热闹、添喜气——“年”就是那个所有人都喜欢的，我们的软实力。

　　它让人欢喜，让人满足高兴，不论世界如何变换，它永远是人类共通的美好情感。

　　美食也是一样。

　　如果人们愿意通过一个国家的美食，来进一步地了解这个国家，那我们为何不能帮他们一把呢？